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去蹄、轉(zhuǎn)掛

去蹄、轉(zhuǎn)掛

去蹄、轉(zhuǎn)掛詳情:

 首先,去后蹄是從羊后腿跗關(guān)節(jié)處切斷,在這過程中,也需要去頭、羊前蹄、轉(zhuǎn)掛,為羊胴體扯皮做準備。


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